山药糕是一道美味可口的传统小吃，以山药为主要原料制作而成。它具有香甜软糯的口感，深受人们喜爱。下面就让我们来了解一下山药糕的家常做法。

首先，我们需要准备好以下材料：新鲜山药500克、糯米粉200克、白糖适量、清水适量。

将新鲜山药洗净去皮切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。

(资料图片)

将打碎的山药泥倒入一个大碗中，加入适量的糯米粉和白糖，然后用手搅拌均匀。

搅拌时可以适量加入清水，使得混合物变得更加顺滑细腻。

将混合好的山药糕倒入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟。

蒸煮过程中要注意火候，以免糕体过于干硬或者过于湿润。

蒸煮好的山药糕取出晾凉后，用刀将其切割成小块。

切割时可以根据个人喜好选择不同的形状和大小。

将切好的山药糕放入平底锅中，加入适量的食用油，用中小火煎炸至两面金黄即可。

煎炸时要掌握好火候，以免糕体过于焦黑或者油腻。

经过煎炸后的山药糕色泽金黄，外酥内软，香甜可口。

将它们摆盘装饰后，就可以上桌享用了。

总结一下，制作山药糕的家常做法非常简单。只需要准备好材料、混合搅拌、蒸煮切割、煎炸即可。这道美味的小吃不仅口感独特，而且营养丰富。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是一道不错的选择。